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Autor: chovi

Platos de verano para un restaurante en la playa

El verano es un buen momento para darle un aire nuevo a la carta de tu restaurante en la playa y ofrecer productos de temporada,...

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El alioli, un aderezo esencial para tu restaurante

El alioli o allioli, palabra que viene de la combinación de ajo y aceite, es una salsa muy tradicional de la zona mediterránea y su origen...

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Cómo hacer una paella valenciana 10 y llenar tu restaurante

Por definición, la paella es un arroz seco que se hace en un recipiente que recibe el mismo nombre. Por eso, con el nombre de...

Gestionar un bar de éxito en verano: errores que no debes cometer

Gestionar un bar de éxito en verano pasa por cumplir las mismas premisas de calidad y planificación del resto de la temporada y, además, teniendo...

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20 consejos de cocina esenciales que te convertirán en un gran cocinero

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Pescado rebozado crujiente o cómo elaborar un buen fish and chips en tu terraza de verano

Un plato tan humilde como un pescado rebozado crujiente con patatas se ha convertido en el plato más famoso de la cocina británica. Un rebozado crujiente...

Aprende a marinar pescado para elaborar los mejores cebiches

El marinado es una técnica de cocina que nos ayuda a conservar mejor un alimento, aromatizarlo y hacerlo más tierno extrayendo de él matices y ...

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Cocina profesional: conoce los distintos estilos de servicio

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Trampantojo o el arte de sorprender en tu restaurante

El término trampantojo hace referencia a una ilusión óptica que juega con recursos artísticos como relieves y perspectivas. En el caso de la gastronomía, el...

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