Desde Choví Food Service estamos decididos a innovar y crear una amplia gama de bases culinarias de alta calidad a buen precio para elaborar salsas, espesantes, frituras, paellas y caldos.

Como buen profesional, sabrás que el sector de la restauración es exigente en cuanto a la calidad del servicio y de las comidas. Por eso, el principal objetivo es ofrecer la mejor calidad y variedad de platos y el factor más importante es la rapidez con la que se debe de atender a los clientes.

Por ello, hoy te revelamos como primer plato nuestra receta de sopa de tomate y de segundo unas brochetas de solomillo con carrusel de salsas, rápidas y fáciles de preparar.

Para presentar la carne de forma más jugosa te aconsejamos que utilices la Salsa 4 Quesos, de textura cremosa y sabor intenso, especial para los amantes del queso. También puedes recurrir a la Salsa de Champiñones, la cual le dará a tu plato ese toque de sabor tan delicioso del champiñón. Si prefieres darle un toque ligeramente picante a tu plato, puedes acompañar a las brochetas de solomillo con la Salsa Pimienta Verde.

Para preparar una sopa de tomate llena de sabor y ahorrar tiempo en su preparación, desde Choví Food Service también ponemos a tu disposición nuestro Caldo de Verduras, preparado sin conservantes con vegetales deshidratados de selección.

Choví Food Service es el nuevo servicio que ofrece Choví especialmente dirigido para el canal Horeca. Con el objetivo de satisfacer las necesidades de todos los cocineros que buscan ofrecer sus servicios de manera práctica, eficiente y a un precio competitivo.

Precio por ración

Total Menú 3,64 Euros
Sopa de Tomate 0,39 Euros
Brochetas de solomillo con carrousel de salsas 3,25 Euros

SOPA DE TOMATE (8 personas)

Ingredientes

1600 g de tomates

2 L caldo de verduras

2 copas vino blanco

2 cebollas

Zumo de limón

6 cucharadas de aceite

Sal

1 pepino para adornar.

Preparación

  1. Sofreir la cebolla y añadir los tomates pelados y troceados.
  2. Incorporar el vino blanco, la sal y cocer a fuego suave unos 20 minutos.
  3. Reducir la salsa a fuego vivo y pasarla por el pasapurés.
  4. Añadir el caldo, calentar unos minutos, rociar con el zumo de limón. Adornar con taquitos de pepino y servir.

Brochetas de solomillo con carrousel de salsas (4 quesos, pimienta, champiñones)(8 personas)

Ingredientes

800g de solomillo añojo

4 cuch. aceite de oliva

Sal negra en escamas (o sal Maldon)

100ml de salsa

4 QUESOS Chovi

100 ml SALSA PIMIENTA VERDE choví

100 ml Salsa de CHAMPIÑONES Choví.

Preparación

  1. Preparar las salsas según indicaciones del envase.
  2. Limpiar la carne de grasa y cortarla en dados regulares. Sellarlos en una sartén con aceite caliente por todos los lados durante 1 minuto.
  3. Retirar del fuego, escurrir sobre papel absorbente y sazonar con la sal negra y pimienta molida
  4. Montar las brochetas y servirlas con las salsas calientes.