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Autor: chovi

Tzatziki griego, una tapa de éxito para tu restaurante

El tzatzki griego es una de las elaboraciones más representativas de la gastronomía helena. Básicamente se trata de una salsa de yogur y pepino muy...

Fumet de pescado: un básico en la cocina profesional

Hay cosas básicas que todo cocinero tiene que saber y una de ellas es cómo hacer un buen fumet de pescado. Este caldo concentrado servirá...

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Recetas de Semana Santa para un menú perfecto

Distintos guisos de bacalao, platos de cuchara como el típico “Potaje de Vigilia” y postres dulces y sugerentes son algunos de los platos de...

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Cómo organizar una cocina de manera eficaz

Mantener el equilibro en la cocina es fundamental para que el trabajo entre fogones sea eficiente y, sobre todo, provechoso. Por eso saber cómo organizar...

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Los programas de cocina más populares en la televisión

La cultura culinaria está de moda. La aparición de nuevos formatos de entretenimiento, con la presencia de chefs de reconocido prestigio o basados en...

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Menú de fallas en tu restaurante: ¡sorpréndete!

Esta semana en la que las calles y plazas de Valencia bullen de ruido, luces y animación es interesante ofrecer en tu restaurante platos acordes...

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Hamburguesas originales para sorprender en tu restaurante

Las hamburguesas están de moda. Por eso, además de ser un icono de la gastronomía nortemaricana, también son un buen reclamo para muchos restaurantes....

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Cómo montar un restaurante y no fracasar

Montar un restaurante es para muchos emprendedores un sueño. Poder dedicarte a lo que te gusta y ganarte la vida con ello es una motivación...

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Recetas de San Valentín para tu restaurante

El día de San Valentín es una de las mejores fechas para tu restaurante. Las parejas celebran este día saliendo a comer o a cenar,...

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Evita la cuesta de enero en tu restaurante

En la cuesta de enero los ingresos de los restaurantes suelen ser menores que los de otros meses y, por norma general, esta época del...

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